Três chefs, seis etapas e uma noite dedicada à gastronomia japonesa com toques contemporâneos. O Mizu Izakaya, em Botafogo, comemora seu segundo aniversário no dia 2 de novembro com um jantar a seis mãos comandado por Thiago Tagava, chef da casa, ao lado de Vinícius Moura e Franklin Bin, participantes do MasterChef Profissionais 2023. A experiência custa R$ 220 por pessoa e será realizada em três sessões: às 18h, 20h e 22h.

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Com apenas 35 lugares, o gastrobar preparou um menu exclusivo para a data, reunindo diferentes referências culinárias em três snacks, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A proposta é celebrar a trajetória do Mizu e promover um encontro entre cozinheiros com experiências distintas.

Criado após uma viagem ao Japão pelos sócios Fernanda Lemos e Fábio Baiense, o Mizu Izakaya combina a tradição dos izakayas japoneses com ramen, petiscos, sushi, saquês e coquetéis. À frente da cozinha, Thiago Tagava viveu oito anos no Japão e aprimorou sua formação em gastronomia japonesa, com estudos na Nagoya Sushi School e passagem pelo restaurante San Omakase, que possui uma estrela Michelin.

Para a comemoração, Tagava recebe dois nomes que ganharam projeção nacional no MasterChef Profissionais. Vinícius Moura, carioca, terminou a edição de 2023 na quinta colocação. Chef e sócio da Casa Tavares desde 2018, ele desenvolve uma cozinha contemporânea com foco em ingredientes brasileiros, além de trabalhar como personal chef e na criação de experiências gastronômicas. Franklin Bin, por sua vez, foi vice-campeão da mesma temporada. Natural do Guarujá, o cozinheiro acumula 14 anos de carreira e passagens por restaurantes como Guaiaó, Kinoshita e Clos de Tapas. Também chegou à semifinal do San Pellegrino Young Chef e participou da série À Brasileira, exibida pelo Prime Video e pelo Discovery H&H.

O menu começa com uma criação de Thiago Tagava: atum acompanhado de molho de miso, gema de codorna e katsuobushi. O chef também assina a entrada, que combina nabo e vieiras levemente grelhadas com molho à base de umeboshi e shisso. Vinícius Moura entra na sequência com um cannoli de camarões, pepino, maionese de sriracha e ovas de massago. No prato principal, o chef prepara Prime Steak Bovino com purê de couve-flor trufado, salada morna de shimeji e agrião, cebolas-pérola agridoce e redução de vinho com hibisco. Já Franklin Bin apresenta um mil-folhas de batata com enguia e creme azedo como um dos snacks da noite. Para fechar a experiência, a sobremesa combina flor de sabugueiro, laranja e chocolate branco.

Serviço
Mizu Izakaya - Jantar de aniversário de dois anos
Data: 2 de novembro de 2026 (segunda-feira, feriado)
Horários: 18h, 20h e 22h
Valor: R$ 220 por pessoa
Endereço: Rua Farani, 14 - Botafogo
Reservas: WhatsApp (21) 92042-2835
Instagram: @mizu.izakaya