A chegada da primavera inspirou uma nova experiência gastronômica no Naga, restaurante japonês do Grupo Nagayama, no VillageMall, na Barra da Tijuca. A casa apresenta o Omakase de Primavera, uma sequência especial servida exclusivamente no balcão e mediante reserva. A proposta é explorar ingredientes da estação em preparações que combinam técnicas tradicionais japonesas com referências brasileiras e internacionais.

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Idealizado pela restauratrice Cecília Nagayama, o menu segue o conceito japonês de shiki, filosofia que valoriza as particularidades de cada estação do ano. Sob o comando dos chefs Masahiko Iguchi, responsável pela cozinha quente, Jaciel Pereira e Michel Peres, do sushibar, o percurso reúne diferentes texturas, temperaturas e sabores.

A experiência começa com um welcome drink e entradas como o tamago tofu, preparado com ovos e ovas de salmão, e o picles oriental com frutos do mar. Entre os pratos seguintes aparecem combinações mais elaboradas, como o magret jibuni, peito de pato preparado ao estilo japonês, e o wagyu com nirá ao molho de jabuticaba e cubos de manga, que mistura ingredientes orientais e brasileiros.

No balcão de sushi, a sequência ganha ainda mais destaque com sashimis de bluefin toro e hamachi, centolla grelhada, temaki de toro, vieira com kimizu e anago sansho, preparado com enguia-do-mar e pimenta japonesa aromática. O menu também inclui akami com espuma de shoyu, futomaki e foie gras com lichia. Para encerrar, há sobremesa escolhida pelo chef e a opção de café ou matcha.

À frente da criação está Masahiko Iguchi, conhecido como Hikosan, que retornou ao Grupo Nagayama em 2024. Com uma história iniciada aos 18 anos em um restaurante especializado em Kaiseki Ryori, em Osaka, no Japão, o chef carrega a influência dessa tradição da alta gastronomia japonesa, marcada pela atenção aos ingredientes, à sazonalidade e aos detalhes de cada preparo.

O Omakase é servido aos domingos, terças e quartas-feiras, das 20h às 22h. A experiência tem apenas seis lugares por noite, no sushibar, e custa R$ 750 por pessoa, sem bebidas, mais 13% de serviço. Também é possível optar pela harmonização com saquê, por R$ 1.050, mais serviço.

Serviço
Omakase de Primavera no Naga
Dias: domingos, terças e quartas-feiras
Horário: das 20h às 22h
Local: Naga – VillageMall, 3º piso | Avenida das Américas, 3.900, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro
Valor: R$ 750 por pessoa + 13% de serviço (sem bebidas)
Com harmonização de saquê: R$ 1.050 + 13% de serviço
Reservas: WhatsApp (21) 97265-2690
Instagram: @restaurantenaga

Foto destaque: Anago Sansho | Créditos: Helena Martins