O Babbo Osteria, em Ipanema, comemora cinco anos no próximo domingo, 15 de novembro, com um jantar especial que reúne chefs que fizeram e ainda fazem parte da história do restaurante. Comandada por Elia Schramm, a celebração começa às 19h e terá um menu exclusivo em seis tempos, criado a várias mãos. A experiência custa R$ 430 por pessoa, mais taxa de serviço, e terá apenas 100 lugares disponíveis.

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A noite marca o reencontro de profissionais que ajudaram a construir a trajetória da casa desde sua inauguração, em 2021. Entre eles estão Julia Trombetta, responsável pela abertura da confeitaria, Juliana Fada, que começou na chapa e chegou ao posto de chef, Lucas Lemos e Zé Loro. Na coquetelaria, Mari Burity e Paula Diniz assinam os drinques de boas-vindas. Entre as criações estão o Negroni Reale, com gin, Campari, cassis, espumante e gelato de jabuticaba com café, e o Alla Salute, preparado com whisky japonês, mel de cumaru, hortelã e água de coco gaseificada.

O jantar começa com uma seleção de petiscos criados pelos cinco chefs, incluindo supplì carbonara, macaron salgado de cacio e pepe, polenta crocante de tucupi com tartar de camarão e tapioca suflada com carne cruda e trufa. Na sequência, Juliana Fada apresenta um crudo de atum com ponzu defumado, enquanto Lucas Lemos assina o cappelletti de galinha-d’angola com foie gras. Zé Loro prepara polvo grelhado com purê de batata-baroa, manteiga de carvão, brócolis tostado e missô.

Na reta final, Elia Schramm apresenta uma seleção de queijos mineiros acompanhados de doces da fazenda. A sobremesa fica por conta de Julia Trombetta, com um entremet de chocolate, avelã e figo. Mais do que celebrar o aniversário do restaurante, o encontro coloca na mesma cozinha profissionais de diferentes fases do Babbo, em um menu criado especialmente para a ocasião.

Serviço
Babbo Osteria – Jantar de 5 anos
Local: Rua Barão da Torre, 632, Ipanema
Data: 15 de novembro de 2026 (domingo)
Horário: 19h
Preço: R$ 430 por pessoa + taxa de serviço
Menu: seis tempos, com drinque de boas-vindas
Vagas: 100 lugares
Reservas e informações: (21) 99808-6496
Instagram: @babboosteria

Fotos destaque crédito: Rodrigo Azevedo