O Folga + Mesa ao Vivo Rio – Gestão e Negócios acontece nos dias 16 e 17 de junho, na Marina da Glória, com programação voltada para chefs, empresários, gestores e profissionais do setor de alimentação. O encontro reúne palestras, painéis, aulas-show, degustações e debates sobre gestão, inovação, turismo, sustentabilidade e tendências do food service.

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A iniciativa une o Fórum de Líderes na Gastronomia, criado pelo SindRio, ao Mesa ao Vivo, circuito promovido pelo Mundo Mesa e pela Prazeres da Mesa. A proposta é olhar para a gastronomia além da experiência à mesa. O evento trata o setor como negócio, com impacto direto em turismo, hospitalidade, comportamento e economia criativa.

Entre os nomes confirmados estão o chef peruano Gastón Acurio, que participa da abertura ao lado de Daniela Maia, secretária municipal de Turismo do Rio, além de Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, Kátia Barbosa, Ademario Silva, Paula Prandini, Alain Poletto e João Paulo Frankenfeld. A programação ocupa o Auditório e a Arena Gastronômica da Marina da Glória.

Os temas passam por reforma tributária, inteligência artificial nas cozinhas, gestão de equipes, experiência do cliente, marketing, jornada de trabalho, negócios nas periferias, turismo gastronômico, panificação, fermentação e uso consciente de insumos. Também entram na pauta o brunch como tendência de mercado, os novos caminhos dos botecos cariocas e o impacto das chamadas “canetas emagrecedoras” no food service.

A parte gastronômica terá operações de casas como Sofia, Empório Jardim, Momo, Cumbuca e Associação Chefs França Brasil. Marcas como Miolo, Aurora, Frescatto e Três Corações também participam com degustações e ativações. Associados do SindRio têm direito a até três ingressos gratuitos por CNPJ, por dia. Para não associados, o ingresso custa R$ 250 por dia ou R$ 400 para os dois dias.

Serviço
Folga + Mesa ao Vivo Rio
Local: Marina da Glória
Endereço: Av. Infante Dom Henrique, s/nº, Glória
Data: 16 e 17 de junho
Horário: das 9h às 17h30
Ingressos: R$ 250 por dia; R$ 400 para os dois dias
Associados SindRio: até três ingressos gratuitos por CNPJ, por dia
Inscrições: pelo site oficial do evento
Mais informações: Prazeres da Mesa e SindRio
Instagram: @prazeresdamesa e @sindrio_oficial