Em clima de comemoração pelos seus nove anos de funcionamento, o Pabu Izakaya, referência quando o assunto é izakaya no Rio de Janeiro, acaba de lançar uma série de novidades no cardápio. Conhecido por unir cozinha japonesa autoral, ambiente descontraído e uma proposta voltada para compartilhar experiências à mesa, o gastrobar do Leblon amplia sua oferta com novas entradas, sushis especiais e pratos quentes.

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As novidades começam pela recém-criada seção “Otsumami”, dedicada a pequenas porções e petiscos típicos para acompanhar bebidas e abrir o apetite. Entre os destaques estão o Ni-Tartare, preparado com peixe do dia, kimchi, salmão, ikura e nori, e o Maguro Sashimi Roll, que combina atum, abacate, cebolinha e ikura. Também estreiam opções como King Crab Sarada, Negitorozushi, Tataki Sashimi Shiso e Tamagoyaki e Unagi.

Os amantes dos makis ganham novas opções na seção “Pabumakis”. Entre elas estão o Uramaki de Vieira, o Uramaki de Camarão, servido com tartare de raspas de atum picante, o Uramaki de Peixe no Miso e o King Crab Califórnia, elaborado com centolla, abacate e pepino. Já a seleção de “Duplas Especiais de Nigiri-Zushi” recebe três novas criações: Hamachi Toro, Hamachi com Chili Oil e uma versão que combina coração de pato com limão, reforçando a proposta da casa de explorar sabores e ingredientes pouco convencionais.

Nos “Clássicos Izakaya”, o cardápio passa a contar com o irreverente Ostrentação, que reúne ostra, ovas, uni e molho ponzu, além do Coração de Pato com cogumelos no shogayaki e do Gyutan, tradicional língua bovina grelhada bastante apreciada na culinária japonesa. Para completar, a seção “Donburi” ganha o Karedon, prato servido com curry japonês, ovo perfeito e gohan, disponível em três versões: gyutan, tonkatsu ou karaage.

Serviço:
Pabu Izakaya
Endereço: Rua Humberto de Campos, 827 / Loja G - Leblon
Próximo à estação Antero de Quental do metrô
Telefone: (21) 3738-0416
Horário de funcionamento: domingo à terça, das 12h às 23h | quarta à sábado, das 12h às 00h

Foto destaque: Tataki Sashimi Shiso (Crédito: Tomás Rangel)