O mar será o protagonista de uma tarde especial no Polvo Bar, em Botafogo. Neste sábado (14), a partir das 14h, a casa recebe a segunda edição do Maremoto, encontro gastronômico comandado pela chef Monique Gabiatti, que desta vez divide a cozinha com Caio Soter, do restaurante Pacato, Pedro Siqueira, à frente do Sìsì, e Rafa Gomes, atualmente no comando do Tahí, no Mahré Hotel, em São Miguel dos Milagres, Alagoas. A proposta é reunir diferentes estilos e referências em um menu exclusivo, com os frutos do mar como ponto de partida.

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Quem passar por lá poderá experimentar criações que fogem do cardápio tradicional. Entre as opções estão o Ebi Burguer, um pequeno hambúrguer de camarão com kaffir lime, pepino agridoce e chili, preparado por Rafa Gomes, e o Arancini Tuna, de Pedro Siqueira, que combina bolinho de risoto com dashi, atum, aioli de limão siciliano e togarashi.

Monique também entra em cena com duas receitas: a “morcilla” de polvo e lula, acompanhada de salsa roja e batatinha portuguesa, e o po’boy de ostras no pão brioche, com maionese de uni. Já Caio Soter e a anfitriã assinam juntos o arroz “Mar & Montanha”, que mistura vieira, camarão rosa, barriga de porco, ora-pro-nóbis e castanha de pequi.

Para fechar a experiência, Caio prepara uma tortinha de queijo Canastra do Seu Miguel com doce de leite do Pacato. O menu ainda inclui outras combinações, como o Bombom de Polvo, os Taquinhos de Lula e diferentes preparações que exploram os ingredientes do mar.

A ideia do Maremoto é justamente promover esse intercâmbio entre chefs de diferentes histórias, permitindo que cada um leve um pouco de sua identidade para a cozinha. À frente do Polvo Bar, Monique tem nos pescados da costa fluminense uma das principais marcas de seu trabalho e aposta no encontro como uma oportunidade de explorar novas possibilidades gastronômicas.

Serviço
2ª edição Maremoto
Data: 14 de novembro de 2026 (sábado)
Horário: a partir das 14h
Local: Polvo Bar | Rua General Polidoro, 156 - Botafogo
Telefone: (21) 97485-8881
Instagram: @polvobar

Foto destaque: Chef Monique Gabiatti | Divulgação