De Paty de Alferes para o mundo: a chef Malu Mello será a representante do Brasil no Mondial de Fondue, que acontece no próximo dia 15 de novembro de 2025, em Tartegnin, na Suíça. O evento, considerado o mais importante do mundo dedicado ao prato, reúne chefs e cozinheiros de diversos países para celebrar a tradição suíça do fondue.

A classificação da brasileira veio após vencer o 3º Mundial de Queijos do Brasil, em 2024, quando conquistou o título de melhor fondue do país. Sua receita autoral combina queijo Gruyère, queijos brasileiros artesanais e um toque de cachaça de Alambique Magnífica de Faria, produzida em Miguel Pereira (RJ). O preparo chamou atenção dos jurados pela textura elástica, que alcançava até 16 centímetros sem romper, e pela ausência de amido.

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No campeonato suíço, cada participante deverá preparar 900 gramas de fondue com pelo menos 50% de Gruyère local. Malu pretende repetir a mistura que a consagrou no Brasil, novamente destacando a cachaça fluminense como símbolo da gastronomia nacional.