O chef Marcones Deus, do Páreo Restaurante, recebe o argentino Gustavo Rinkevich, do Grupo Rocka, de Búzios, para um jantar a quatro mãos no dia 21 de outubro, às 19h30, no Jockey Club Brasileiro, na Lagoa. A experiência terá menu exclusivo em seis tempos, por R$ 248 por pessoa, com pratos que combinam ingredientes brasileiros e referências das cozinhas dos dois chefs.

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A sequência começa com tartar sertanejo, servido com chips de tapioca e queijo coalho, criação de Marcones. Rinkevich entra no menu com carpaccio de palmito pupunha, acompanhado de emulsão de alho negro, leite de coco e bottarga. Entre os pratos seguintes estão vatapá de couve-flor com camarão, lula e quiabo e namorado grelhado com purê de banana-da-terra, pak choi e refogado de alho.

Na etapa final salgada, Marcones prepara rabada prensada ao molho de tamarindo, com mil-folhas de batata e cogumelos eryngui. A sobremesa fica por conta de Rinkevich: sopa de chocolate branco belga com sorbet artesanal de maracujá e calda da fruta.

Jantar a quatro mãos no Páreo reúne seis etapas

Serviço:
Jantar a quatro mãos com Marcones Deus e Gustavo Rinkevich
Local: Páreo Restaurante — Jockey Club Brasileiro, Rua Mário Ribeiro, 410, Lagoa
Data: 21 de outubro de 2026
Horário: 19h30
Preço: R$ 248 por pessoa
Reservas: (21) 99843-8813 ou [email protected]
Mais informações: site oficial do Páreo Restaurante