Dia 28 de maio se celebra o Dia Mundial do Hambúrguer. Mas você sabe como esse prato democrático e de fácil execução surgiu? As origens são incertas, mas a história mais difundida diz que o nome –  hambúrguer –  veio de um prato típico da cidade de Hamburgo. Os imigrantes alemães teriam levado a receita para os EUA, que a popularizou do jeito moderno consumido em larga escala até hoje: entre dois pães e otras cositas más.

No Brasil, o primeiro hambúrguer que se tem registro é carioca de Copacabana. Foi em 1952, com a abertura do primeiro Bob’s do país, que ficava na orla a poucos passos da Princesinha do Mar.  Histórias à parte, o hambúrguer hoje ganhou receitas, temperos e preços dos mais variados. E tem sido um prato muito abraçado nesses tempos de isolamento social. Afinal, é um lanche que serve como refeição e traz conforto. Veja abaixo algumas opções de delivery em diferentes categorias.

Novidades

O Capim Santo, da chef Morena Leite, foi um dos restaurantes que investiu em novas receitas para a data. Entre as sugestões, há uma mais clássica, o Hambúrguer de Fraldinha, que traz 180g de carne, creme de queijo da Serra da Canastra, chips de cebola no pão de mandioquinha (R$ 49); uma mais “diferentona”, que traz hambúrguer de camarão de 150g, guacamole, coalhada fresca no pão de capim santo (R$ 59); e também uma opção vegana (veja mais abaixo na matéria na área dedicada aos veggies). Na venda de cada hambúrguer, R$ 1 será destinado Instituto Capim Santo, que realiza ações solidárias no combate à fome em meio à pandemia do Covid-19. Os pedidos podem ser feitos para delivery ou para retirada no restaurante: 3252-2528 e 98576-0606.

Quem também está com novidades no cardápio é a Churrasqueira Rio, em Ipanema. Sua nova linha de hambúrgueres traz seis receitas artesanais e feitas na brasa produzidas pelo chef João Zuddio. Entre as opções, o ChurrasBurguer é feito de picanha angus com queijo gouda, maionese artesanal, alface-americana, tomate e cebola roxa (R$ 37,20). Há também o ChurrasChiken, feito com filé de coxa de frango com requeijão crocante, maionese artesanal, cebola caramelizada com bacon na cerveja escura, alface-americana e tomate (R$ 26). As outras opções trazem discos de costela angus, lombo duroc pork e fraldinha prime. Os pedidos podem ser feitos todos os dias, a partir das 16h, pelo telefone 3689-1009.

Quem também fez uma mudança no cardápio para atender o Dia Mundial do Hambúrguer foi a Malu Mello. O X-Burger Da Chef vem com blend de costela, pão brioche da casa, provolone empanado com farinha Panko, picles de cebola roxa, lâminas de bacon e molho especial, acompanhado de batatas rústicas (R$ 36). As encomendas podem ser feitas pelo telefone 97014-8878.

Já o Paris 6 lançou uma nova linha em parceria com a linha Seara Gourmet, além de descontos para o dia 28/5. Ao todo são cinco criações, todas por R$ 39, cada: Grand Burger P6 Gourmet Picanha com queijo brie, bacon, crispy de alho-poró, alface e maionese verde servido em pão de brioche; Grand Burger P6 Angus preparado com queijo coalho, alface e maionese verde servido em pão australiano e Grand Burger P6 Frango Crispy com queijo gorgonzola derretido, fatias de bacon, alface e maionese verde servido no pão brioche. As outras duas opções vegetarianas você confere mais abaixo nessa matéria. No dia, o serviço delivery do Paris 6 ainda oferecerá 50% de desconto no segundo hambúrguer. E na compra de dois hambúrgueres e de duas porções de batatas fritas, o cliente ganhará dois mil folhas cortesias (as promoções não são acumulativas).

O .ino lançou para a data o Hambúrguer Gourmet de Polpeta (R$ 59,60), uma releitura de um dos pratos mais pedidos do restaurante italiano. Trata-se de um burguer alla milanese, mozzarela, molho pomodoro da casa e mini rúcula no pão brioche de batata, escoltado por uma porção de batatas chips crocantes. Delivery pelo iFood.   

O Hummburg também aposta em uma nova receita para a data. O VeroBurg leva dois smashs com crosta de parmesão, cebola grelhada no shoyo, mayo e alface, muçarela com orégano, tomates cereja, molho pesto de manjericão fresco e pão de batata. Os preços também estão mais em conta na data: de R$ 34 por R$ 29. A casa também tem opções vegetariana e vegana. Os pedidos são feitos através do app próprio da marca

Smashburgers

O hambúrguer “esmagado” na chapa, chamado de smashburger, está em alta. Thomas Troisgros, nome por trás do T.T. Burger, foi um dos que aderiu à tendência e lançou a hamburgueria digital (sem loja física) Três Gordos. A pop-up store funciona apenas para delivery via iFood. O cardápio é simples e mais econômico, com preços a partir de R$ 15 e composto de três opções de smashburgers: com uma, duas ou três carnes, sempre acompanhados de cheddar, picles e molho especial. Quem quiser, pode acrescentar ovo, cebola caramelizada ou bacon à parte. As entregas são para os bairros da Tijuca, Centro, Zona Sul e Barra.

Outra opção deliciosa no estilo smash é a Burgers, de Ipanema, que aproveitou o Dia Mundial do Hambúrguer para reeditar um dos sanduíches preferidos dos clientes. O Smash Onion, inspirado no clássico Oklahoma Fried Onion, hambúrguer nascido durante a grande depressão nos Estados Unidos, quando o custo da carne era muito elevado e se adicionava cebola à mistura para dar mais sustância, leva 110g de carne smash com crosta caramelizada, queijo derretido, uma camada espessa de cebola chapeada e maionese artesanal no pão de batata toasted na manteiga.

A Burgers também aposta nas promoções. O Trio Cheesebacon, por exemplo, que traz um hambúrguer de 110g com queijo derretido, fatias generosas de bacon e maionese artesanal feita diariamente na casa no pão de batata toasted na manteiga, acompanhado de uma porção de batata frita e uma bebida em lata sai de R$ 49 por R$ 39,99. O mesmo preço é válido para quem quiser substituir o Cheesebacon pelo Cheesesalada, que vem com alface americana, tomate e cebola roxa, além da maionese da casa e o queijo derretido. As ofertas são válidas para pedidos pelo iFood, Ubereats e Rappi para os bairros do Leblon, Gávea, São Conrado, Botafogo, Copacabana, Arpoador, Leme e Flamengo. A casa também tem uma opção vegetariana, descrita na área dedicada aos sanduíches sem carne mais abaixo.

O Bullguer, pioneiro no país no estilo, preparou uma promoção válida até o fim do mês. De segunda a quinta, das 15h às 18h, o Standard (pão, carne e queijo) sai por apenas R$ 10. E no Dia Mundial do Hambúrguer, a rede presenteará os consumidores com 2.500 tickets nos pedidos. O voucher dará direito ao hambúrguer que leva o nome da rede: Bullguer (R$ 20), que inclui pão, carne, queijo, picles e molho, para uso nas lojas (retirada para viagem e salão, quando a situação de quarentena normalizar, seguindo as orientações de segurança) até 27 de dezembro de 2020. Pedidos na loja de Ipanema pelo Rappi.

Quem também apostou nos smashs foi o Maria e o Boi. São três opções: hambúrguer (R$ 12), cheeseburger (R$ 14) e cheesesalada (R$ 16) e uma mesma base: pão torrado com manteiga, blend de carne feito na casa, queijo e aïoli. Os pedidos podem ser feitos pelo telefone 3502-4634 ou pelo iFood através da loja "Smash Burger - Maria e o Boi".

Outra opção é o Orange Burger, de Laranjeiras, que além das versões artesanais clássicas, agora também oferece a versão smash de seus sanduíches.  São duas receitas: o Smash Orange (80g de hambúrguer de fraldinha com bordinhas crocantes, queijos prato e cheddar, alface, tomate e molho rosé no pão) e o Smash Ronald (80g de hambúrguer de fraldinha com bordinhas crocantes, queijo cheddar, cebola, picles, ketchup e mostarda no pão) a R$ 13 cada. Para acompanhar, fritas ou aipim frito. Entregas na Zona Sul e parte da Zona Norte e os pedidos podem ser feitos pelo site orangeburger.com.br ou pelo WhastApp 98070-8727.

Clássicos

A sanduicheria Seu Vidal oferece suas receitas deliciosas e com duas novidades: delivery agora também para a Tijuca e a volta de um clássico da casa, o hambúrguer de pão de queijo (blend de 160g de carne, catupiry, cebola caramelizada e bacon no pão de queijo). E durante toda a semana, na compra de qualquer larica, o cliente ganha um kit da Helmann’s com maionese especial e ketchup. Outro destaque que vale menção é para quem tem fome (e é fã de queijos, assim, no plural). O X5 vem com 160g de blend, catupiry, coalho crocante, creme gorgonzola, muçarela e nuvem de parmesão no pão australiano.

Já o Botequim Rio Antigo, em Olaria, aposta para o Dia Mundial do Hambúrguer a sua versão artesanal com carne de 180g, cebola caramelizada na cachaça, queijo muçarela gratinado no maçarico e maionese de páprica no pão de brioche (R$ 18). A casa aceita pedidos através do telefone (21) 3867-6124 ou aplicativos IFood e UberEats. Além dessas opções, o Rio Antigo oferece drive-thru, take away, entrega agendada.

O Cortés Asador, restaurante especializado em cortes na parrilla no Shopping Leblon, oferece o Cortés Burger assado na parrilla, servido em pão artesanal, com cheddar, cebola caramelizada e tomate e acompanhado de batata chips da casa e ketchup artesanal (R$ 38). Os pedidos podem ser realizados pelo iFood ou entregue pelo serviço de Drive-Thru do Shopping Leblon, em que o cliente faz o pedido pelos telefones (21)98086-3455 e (21)3576 9707 e busca no estacionamento VIP do shopping, sem precisar sair do carro.

O Cabana Burger se uniu à sorveteria Ben & Jerry’s para uma deliciosa promoção. Somente nesta quinta, quem comprar um Cabana Burger (R21) e uma porção de House Fries (R$ 10) ganha um Milk-Shake Triple Caramel Chunk. Os pedidos podem ser feitos pelo app da lamchonete ou pelo iFood.

Vegetarianos e veganos

Nas novas receitas para celebrar a data, o Capim Santo oferece o Futuro Rúcula, que mescla hambúrguer vegano de 120g, rúcula, molho especial de cebola roxa e catchup no pão vegano com gergelim (R$ 39). 

A Burgers fez uma versão smash do hambúrguer de planta da Futuro Burger. Os ovolactovegetarianos podem optar pela versão que vem com queijo derretido, alface americana bem crocante, tomate , cebola roxa e ketchup de curry (R$ 35). 

O Paris 6 lançou em sua nova linha duas opções veggies. O Burger P6 Gourmet de Cogumelos vem acompanhado de queijo de cabra, purê de tomate fresco, rúculas e maionese verde no pão australiano. Para os veganos, a opção fica com o Burger P6 Gourmet Vegetal preparado na chapa com purê  de tomate confit e servido no prato com fettuccine vegetariano de palmito pupunha. As promoções do dia 28 também valem para as opções veggies: 50% de desconto no segundo hambúrguer e, na compra de dois hambúrgueres e de duas porções de batatas fritas, o cliente ganhará dois mil folhas cortesias (as promoções não são acumulativas).

Faça em casa

O Burger Joint NY passou a oferecer também kits para preparar seu próprio hambúrguer em casa. Os clientes podem escolher entre as opções cheesebacon e cheeseburger em kits com quatro ou oito unidades. O menor kit de cheesebacon, por exemplo, inclui quatro discos de 140g, 4 pães de hambúrguer, queijos colby e cheddar e bacon de costela (R$ 58,50). Os kits mais robustos podem incluir mostarda dijon e pote de ketchup. Pedidos pelo iFood.

A Deli 43 aproveita o Dia Mundial do Hambúrguer para oferecer um combo especial: dois hambúrgueres com blend de acém, contra filé e linguiça, com queijo da Canastra, alface, e maionese de lingüiça, e cada um acompanha batatas rústicas. Cada sanduíche chega em casa com os itens separados para montar, e assim manter o frescor de cada ingrediente. E o combo ainda inclui duas cervejas Stellas. (R$ 75 – dois hambúrgueres e duas Stellas).

E até o Bob's entrou na onda. Os fãs do Big Bob poderão pedir o kit composto por 30 hambúrgueres bovinos, 15 pães com gergelim e uma bisnaga de 1,2 kg do molho Big Bob original que rende até 40 porções. O cliente recebe ainda as instruções de como montar o tradicional lanche, mas a criatividade é livre. A receita está neste site e os pedidos devem ser feitos pelo site chama.bobs.com.br ou pelas plataformas de delivery. O valor sugerido é de R$ 99. E para o dia 28, a chef paulistana Sabrina Kanai vai preparar o sanduíche com seu toque especial em uma live às 20h no Instagram da rede.

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