O chef Ronaldo Canha invade o Guimas na terça-feira, 19, para um jantar em quatro tempos. Harmonizado por Antonio Campos, sócio-proprietário da importadora Zahil Vinhos, o evento traz vinhos da Espanha, França e Portugal.

Para começar, um tartare de frutos do mar, aioli de ervas e raiz forte, seguido de um tartelete de cogumelos e alho-poró confitado com molho trufado com ervas, ambos harmonizados com a “Cava Stars” Brut Reserva – Castillo Perelada (Catalunha – Espanha - 2017).

Como prato principal, um duo de cordeiro ao seu molho (costeleta ao ponto do chef e paleta cozida lentamente e desfiada), batatinha e cebola calabresa tostadas, que é acompanhado do tinto “Domaine de La Solitude” – Côtes du Rhône Rouge (França – Rhône – 2019), feito com uvas Grenache, Syrah e Mourvèdre.

Para a sobremesa, um fondant de chocolate com frutas vermelhas, creme inglês de baunilha e praline de amêndoas, acompanhado do “Porto Tawny” Porto Ferreira (Porto – Portugal).

O jantar harmonizado no Guimas acontece às 19h e custa R$ 260 por pessoa.

Ronaldo Canha foi, por anos, chef do Quadrucci e hoje faz consultoria para outras casas e assina o menu do Not Magic, projeto de comida saudável da nutricionista Patricia Davidson.

Jantar Harmonizado com o chef Ronaldo Canha
Harmonização Antonio Campos
Guimas
Dia 19/07 (terça-feira), a partir das 19h
Valor: R$ 260,00 (por pessoa)
Reservas e mais informações: (21) 99176-1329 (até 17/07)
Vagas limitadas