O Le Cordon Bleu Rio de Janeiro recebe o chef francês Frédéric Hoël no dia 2 de julho, das 19h às 21h, para uma masterclass sobre a evolução da boulangerie contemporânea. Em sua primeira visita ao Brasil, o professor do Le Cordon Bleu Paris apresenta técnicas, produtos e tendências que vêm transformando a panificação artesanal.

A aula é voltada para profissionais da gastronomia, estudantes e entusiastas da área. Durante o encontro, o público acompanha o preparo de duas receitas: Ananas croustillant, ou abacaxi crocante, e Brioche mangue passion, crumble coco, brioche de manga e maracujá com crumble de coco.

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Frédéric Hoël integra o corpo docente do Le Cordon Bleu Paris desde 2016. Antes disso, passou por endereços como The Parfait e Harrods, em Londres, pelos hotéis Hamilton Princess, nas Bermudas, e The Grand Westin Demeure, em Amsterdam.

O chef também participou de competições importantes da panificação francesa, como a Coupe Louis Lesaffre e a Coupe de France de la Boulangerie. Em 2002, abriu sua própria padaria no norte da França. Mais tarde, passou a lecionar panificação, confeitaria e chocolateria na Escola Val-Itma, na Bélgica.

A passagem pelo Rio reforça a proposta do Le Cordon Bleu de aproximar o público brasileiro de referências internacionais da gastronomia. A masterclass custa R$ 500.

Serviço
Masterclass com Frédéric Hoël — A evolução da boulangerie contemporânea
Local: Le Cordon Bleu Rio de Janeiro
Endereço: Rua da Passagem, 179, Botafogo
Data: 2 de julho de 2026
Horário: das 19h às 21h
Preço: R$ 500