Leve, crocante por fora, macio por dentro e feito com apenas cinco ingredientes. Assim é o pão de queijo Duxan, marca carioca que nasceu de uma receita de família aperfeiçoada ao longo de duas décadas e hoje conquista cada vez mais espaço entre os apaixonados pela iguaria, incluindo a chef Roberta Sudbrack, uma das fãs declaradas da criação.

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À frente da marca está Alexandre Kimelblat Ostrovsky, que herdou da mãe, a designer Miriam Kimelblat, o gosto pela cozinha. O tradicional pão de queijo preparado em casa serviu como ponto de partida para uma longa jornada de testes. Durante cerca de 20 anos, Alexandre foi ajustando a receita, retirando ingredientes, substituindo outros e buscando uma textura própria. O resultado é um pão de queijo de massa leve, preparado apenas com polvilho azedo, queijo minas frescal, água mineral, manteiga e sal. A textura fica entre o clássico pão de queijo mineiro e o biscoito de polvilho, criando uma identidade única.

O sucesso começou entre amigos, que passaram a fazer encomendas com frequência. Durante a pandemia, a demanda cresceu tanto que o projeto ganhou escala. Foi então que Alexandre se uniu à economista e empreendedora Julia Paiva, hoje sua sócia, para lançar oficialmente a Duxan.

Outro diferencial da marca está no compromisso com a qualidade e a sustentabilidade. Toda a produção possui o selo Eu Reciclo, e os sócios fizeram questão de fabricar os produtos em um ambiente livre de contaminação cruzada com glúten. O resultado é um pão de queijo 100% seguro para celíacos e para quem busca uma alimentação sem glúten.

Os produtos podem ser encomendados pelo Whatsapp e pelo site da marca, além de estarem disponíveis em diversos pontos de venda no Rio de Janeiro.

Onde encontrar o pão de queijo Duxan

Café Enredo | Rua Maria Angélica, 171 - Jardim Botânico
Tito Orgânicos | Rua Marquês de São Vicente, 86 - Gávea
Delly Gil | Cobal do Leblon
Fontes Natural | Rua Visconde de Pirajá, 605 - Ipanema

Foto destaque: Pão de queijo Duxan | crédito: Camila Maia