O Polvo Bar, em Botafogo, comemora três anos no dia 13 de junho com a primeira edição do Maremoto, projeto criado para reunir chefs e bartenders em encontros dedicados aos sabores do mar. A estreia da série será comandada por Monique Gabiatti, à frente da casa, ao lado de Cadu Evangelisti, do Broca, em São Paulo, e Itamar Araújo, do Elena, no Rio, com coquetelaria assinada por Taynah de Paula.

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O menu foi pensado como um encontro de cozinhas, estilos e ingredientes que orbitam o universo marítimo sem cair na mesmice. Cadu leva três petiscos, entre eles o espetinho de língua e polvo com salsa anticuchera e um crudo de vieira com leite de tigre de macadâmia. Itamar entra com preparos como o Toro Ssam Bap, com atum, uni e nori, além de asa de frango recheada com arroz glutinoso e camarão. Já Monique apresenta criações como fogazza de polvo com coalhada e alichella, hot fish com salsicha de peixe e tostada de bluefin com salada russa de mexilhão e lardo. A paella da casa também entra no serviço com interferência dos três chefs.

Na parte líquida, Taynah de Paula assina três drinques autorais: Kaeru, com vodka infusionada com folha de limão keffir e cordial de erva-cidreira; Tropical Yuzu, com tequila, licor de yuzu e shrub de maracujá; e Negroni Eleninha, com cachaça envelhecida, vermute rosso e Campari infusionado em chocolate meio amargo. O encontro ainda coincide com o primeiro jogo do Brasil na Copa do Mundo, e a casa vai disponibilizar um telão para quem quiser dividir atenções entre o prato e a partida.

Idealizado como uma série, o Maremoto nasce com a proposta de aproximar nomes da gastronomia brasileira em experiências inéditas no Polvo Bar. Para a estreia, a combinação de aniversário, chefs convidados e coquetelaria especial já dá o tom: a casa sopra a vela, mas quem ganha presente é o público.

Serviço

Maremoto — edição especial de 3 anos do Polvo Bar
Local: Polvo Bar
Endereço: Rua General Polidoro, 156, Botafogo
Data: 13 de junho
Horário: 13h
Telefone: (21) 97485-8881
Instagram: @polvobar