A Primavera leva novos sabores aos restaurantes cariocas e é tema de um festival gastronômico neste fim de semana. O Dias de Primavera vai colorir a Rua Dias Ferreira, no Leblon, para celebrar a nova estação. Ao todo, 27 restaurantes participam com um menu exclusivo, a preços acessíveis, com barracas desde a Rainha Guilhermina até a Ataulfo de Paiva. O festival rola sábado e domingo, das 12h às 20h.

Entre os pratos, tem a carne assada desfiada e defumada com picles de repolho roxo e maionese de carvão no brioche do Gusto Cuccina Bar; o arroz de bacalhau com chips de cebola do Esch Café; e o bun de barriga de porquinho derretida, sucesso do japonês Minimok. Para combinar com as comidinhas, drinks a preços especiais. E DJs e bandas animam a rua mais badalada do Leblon.

A nova estação também leva mais frescor e leveza ao menu de diversas casas cariocas. No Gero, o chef Luigi Moressa elaborou um menu sazonal, com entradas, pratos principais e sobremesas. Entre as sugestões, a salada de camarão com vagem, batata, pinoli, pesto e azeite de avelã, de entrada; risoto com funcho e vieiras ao molho de tomate, como principal; e semifreddo ao torrone com calda cremosa de chocolate e avelã, de sobremesa.

No Mäska, entre as novas criações do chef Pedro Coronha para a primavera estão o Crudo do Dia (crudo de pitangola, fumet finalizado com óleo de gergelim e suco de laranja, laranja brulé e broto de coentro com cebolinha); o Steak do dia, com babaganoush, sour cream, crocante e demi glace; e a torta de cremeux de chocolate e gianduja, com leve toque de gel de maracujá e avelãs tostadas.

No Le Terroir, o chef Fábio Nogueira criou uma versão de guacamole que vem com camarão picadinho e aposta no steak tartare e no gaspacho, a famosa sopa fria de tomate, pepino e pimentão. De sobremesa, 'Eduardo e Mônica', uma releitura do tradicional 'Romeu e Julieta', com brigadeiro de gorgonzola e geleia de goiaba.

No Giuseppe Grill Leblon, o menu de primavera aposta em pratos in natura, como steak tartare, ceviche clássico e carpaccio de picanha.

O chef Eric Ueda destaca preparos direto do Robatayaki, exclusivo da Casa Ueda, em seu menu primaveril. Nos Yakizakanas, destaque para a cavaquinha fresca com gohan, típico arroz japonês, e missoshiro. Nos Yakitoris, os espetinhos de aspargos com bacon fazem sucesso. Entre os preparos frios, a sugestão é o Tirashi, um pequeno bowl preparado com peixes frescos diversos e ovas sobre shari, arroz japonês.

No Minimok, restaurante japonês de Eduardo Preciado, destaque para o shake kuro, salmão marinado em shoyu, ervas, gengibre e óleo de gergelim por 48h, com fundo de matcha e o Uramaki Belém-okinawa, com ovas de massago e molho ponzu, além do Combinado Super (29 unidades, com variedade de sashimis, sushis e hot rolls).

O asiático Yūsha aposta nas ostras frescas, com molho ponzu, massago e wakame; no Tartar Box (salmão e atum in natura, com gema de ovo crua e ovas para o cliente montar e se servir à mesa); e no Jyo Atum Ume, lâminas de atum, gema de ovo de codorna e pétalas de ameixa japonesa.

O Jappa da Quitanda conta com uma seleção especial, low carb, preparada pela nutricionista Patrícia Davidson. Entre as novidades está o Vietnamita Roll, feito com folha de arroz, abacate, atum, salmão e ovas de massago orange e black.

Entre as novidades do Peixoto Sushi, preparadas pelo chef Kley Lima, destaque para o salmão tropical (duplas de arroz com cobertura de salmão com lâmina de caju, levemente maçaricado e finalizado com molho teriyaki); o tartar salmão especial (tartar de salmão temperado pelo chef finalizado com ovo de codorna e ovas de massago vermelhas, acompanhado por deliciosos chips de batata caseira); e o refrescante drinque Tropic, à base de gin importado, cranberry e limão siciliano.

O novo cardápio de primavera da Casa Julieta de Serpa tem muçarela de búfala no crocante de panko e parma, tomate assado e rúcula, de entrada; mignon, brócolis, pupunha, cebola roxa e tartar de alho ou polvo com espaguete de legumes ou tagliatelle ao molho de cogumelos, de principal; e vol au vent de gruyère com calda de doce de leite, de sobremesa.

Pelas mãos do chef Kiko Faria, a novidade para a estação no Bão Culinária Afetiva é o Tiraditos de Atum com ceviche de banana da terra e maçã verde. Refrescante, a entrada sai da cozinha para a casa do comensal ou para a mesa do chef com experiência exclusiva.

No .ORG Bistrô, a chef Tati Lund aposta na moqueca vegana de caju com arroz de coco e farofinha de cúrcuma com castanha do Brasil. Entre os bowls, o Arco-Íris vem com vinagrete de feijão vermelho, arroz integral com sementes, vegetais coloridos tostados e molho de Tahine cremoso. Para finalizar, a cheesecake de frutas vermelhas traz creme de castanha com cumarú, calda de frutas vermelhas orgânicas e crosta de avelã com tâmara.

Na Broto, a aposta é a Parma & pesto, porção de quatro unidades de muçarela de búfala envoltas por presunto de parma, coberta com molho pesto e nozes. A entrada chega à mesa decorada com flores comestíveis.

No Mirante Rocinha, além de apreciar a bela vista da cidade, a pedida da primavera é o prato Da Horta, purê de abóbora japonesa com alho poró e gengibre, shiitake salteado com semente de coentro e erva doce, chips de batata doce, brotos e margarida.