Uma noite de gastronomia francesa e brasileira, três chefs no comando da cozinha e a Praia de Copacabana como cenário. Nesta quinta-feira (27), o Skylab, restaurante localizado no 30º andar do Othon Palace Copacabana Rio, promove um Jantar a Seis Mãos com Frédéric Jaunault, Frédéric Monnier e Rubens Gonçalo. A experiência começa às 19h e terá um menu degustação criado especialmente para a ocasião.

LEIA TAMBÉM:
Nimbus lança menu em quatro etapas para apresentar a cozinha de Jimmy McLennan no Rio

A proposta é colocar diferentes repertórios à mesma mesa. Os chefs combinam técnicas da gastronomia francesa com ingredientes e sabores brasileiros em uma sequência que começa com três amuse-bouches, passa por entradas e prato principal e termina com uma sobremesa feita em conjunto.

Para abrir a noite, Frédéric Jaunault prepara um carpaccio de abacaxi Victoria com molho gribiche, opção vegetariana. Frédéric Monnier entra na sequência com um cremoso de queijo de cabra, pêra caramelizada com nozes e redução de mel com tomilho. O terceiro amuse-bouche fica por conta de Rubens Gonçalo, chef do Othon Palace, com camarão & tucupi, que combina tartar de camarão, ikura, chuchu e tucupi em uma preparação que valoriza ingredientes brasileiros.

Nas entradas, Jaunault apresenta “Iodo & Doçura”, com camarão, batata-doce aos cítricos e rouille leve à provençal. Rubens Gonçalo assina a entrada quente “Escabèche de Poisson”, preparada com peixe, jus de galinha caipira, palmito pupunha e torresmo. O prato principal leva a assinatura de Frédéric Monnier. O “Cordeiro 7 Horas” traz costelinha em crosta de ervas, mousseline de batata baroa e jus court de tomilho.

Para fechar o menu, os três chefs se juntam novamente em uma sobremesa que resume a proposta da noite: “Mélange Brasil-França com Chocolate Meio-Amargo & Cupuaçu”. A combinação coloca um ingrediente clássico da confeitaria ao lado de um sabor bem brasileiro.

O jantar custa R$ 395 por pessoa, com harmonização de bebidas cobrada à parte. As reservas podem ser feitas pelo Whatsapp (21) 97668-3272.

Serviço
Jantar a Seis Mãos – Frédéric Jaunault, Frédéric Monnier e Rubens Gonçalo
Data: 27 de agosto de 2026 (quinta-feira)
Horário: a partir das 19h
Valor: R$ 395 por pessoa
Harmonização: à parte
Local: Skylab – Othon Palace Copacabana Rio | Av. Atlântica, 3264 - Copacabana
Reservas: (21) 97668-3272
Instagram: @restauranteskylab

Foto destaque: Skylab | Divulgação