Todo mundo tem o seu preferido. E diferentes receitas de família, com variação de ingredientes, também não são raras. Assim é o pão de queijo, iguaria creditada à Minas Gerais, mas popularizada por todo o país. No Rio, não é diferente: onde quer que se olhe, tem o petisco, servido em versões unitárias ou porções. No café da manhã, para acompanhar o lanche da tarde ou um cafezinho coado, e até em versões gourmetizadas. E para celebrar o Dia do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto, selecionamos uma variedade de opções que fogem do óbvio para provar pela cidade.

VAI BEM NO CAFÉ DA MANHÃ

A Belga Wafel, recém-aberta em Copacabana, oferece em seu cardápio o waflle de pão de queijo (R$ 15), preparado com massa artesanal e queijo mineiro.

Outro lugar para provar o waffle nesse estilo é o Metiers, que fica na Casa Roberto Marinho, no Cosme Velho.

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NA VERSÃO BOTECO

A Liga dos Botecos traz a Pipoca de Pão de Queijo (R$25,90), petisco frito servido com creme de catupiry.

No Seu Vidal, o petisco invade a receita do pão de hambúrguer, da massa da pizza e até do tira-gosto para acompanhar um drinque:
o torresmo de pão de queijo trufado (R$ 20).

RECHEADOS

O restaurante Aprazível, em Santa Teresa, comandado pela chef mineira Ana Castilho, a receita é de família, preparada com polvilho especial de Minas Gerais e servido com recheio de linguiça mineira artesanal (R$ 40). 

A chef Malu Mello, que tem um catering com o seu nome, apresenta para data a versão recheada com costelinha, queijo meia-cura e barbecue de goiabada (R$42 – porção com 6 unidades) e o Pão de Queijo frito com Grana Padano e molho pomodoro (R$ 36 – 6 unidades).

À FRANCESA

Conhecido como "pão de queijo francês", o gougère é feito de massa choux e queijo. A versão da Sova, em Copacabana, criou uma versão abrasileirada com parmesão e queijo meia cura serra da canastra (R$2,50 - 25g).

O Empório Jardim é dono do gougère mais famoso do Rio, bem leve e feito de queijo gruyère (R$ 12,90 o trio)

VEGANO

A Ganic Lab, nova lanchonete plant based localizada na Barra da Tijuca, oferece a versão vegana chamada de Pão de Pesto,  feita com inhame, Ora Pro Nobis, e pesto artesanal (R$ 11,90, porção com 5)