O Càm O’n comemora uma década de trajetória com um jantar especial no dia 26 de agosto, em Botafogo. A chef Ana Carolina Garcia reúne nomes da casa e convidados para um menu em cinco etapas, servido em dois horários, às 19h15 e às 21h15. A experiência custa R$ 390 para duas pessoas, mais 12% de serviço, com bebidas à parte.

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A noite reúne Ana Carolina, Amanda Marques e Lucas Alvaristo, do Càm O’n, além dos chefs convidados Carlos Ohata, João Paulo Frankenfeld, Clara Shin e Lailla Vianna. O percurso começa com três entradas para compartilhar: MaHor de porco caramelizado com amendoim no abacaxi, Miang Khan de vieira na folha de shisô e croqueta de caranguejo com aioli de sriracha.

Na sequência, Carlos Ohata apresenta um chawanmushi com referências tailandesas. João Paulo Frankenfeld, da Casa 201, prepara pato ao missô com salada thai de mamão verde. Já Clara Shin, chef e sócia do Ryu e nascida na Coreia, aproxima duas tradições asiáticas em um Pad Thai de kimchi com camarão. A proposta é preservar a estrutura do clássico tailandês e incorporar o kimchi, um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha coreana. “Minha contribuição foi desenvolver uma interpretação que promovesse um encontro entre as culinárias tailandesa e coreana, preservando a essência do prato”, explica Clara.

Lailla Vianna, do Mandala, encerra o menu com kadaif de coco e tamarindo, recheado com namelaka de coco e toffee de tamarindo, além de curd de romã e pistache. A noite terá ainda drinks criados por Gabriel Nigro.

A celebração também recupera a história do Càm O’n, que começou em 2016, quando Ana Carolina Garcia e Fabiano Malhard voltaram ao Brasil depois de uma temporada no exterior e transformaram o interesse pela culinária tailandesa em um projeto de street food. Das feiras gastronômicas cariocas, a marca ganhou endereço próprio e manteve os sabores da Tailândia como fio condutor de sua cozinha.

Serviço
Jantar Especial 10 anos Càm O’n
Local: Càm O’n Botafogo — Rua Visconde de Caravelas, 111, Botafogo
Data: 26 de agosto
Horários: 19h15 e 21h15
Valor: R$ 390 para duas pessoas + 12% de serviço; bebidas à parte
Reservas: WhatsApp (21) 97360-0844
Mais informações: site oficial do Càm O’n
Instagram: @camon.thaifood

(Foto destaque: Divulgação)