Provar no Rio de Janeiro a cozinha do Origem é um privilégio raro. Em dezembro, esse encontro acontece no Marine Restô, no Fairmont. Na ocasião, os chefs baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que colocaram Salvador entre as grandes mesas da América Latina, assinam um jantar a seis mãos ao lado do chef-executivo da casa, o francês Jérôme Dardillac. É a primeira vez que os cariocas terão a chance de vivenciar, sem sair de Copacabana, a criatividade e a precisão do restaurante que figura na 52ª posição do Latin America’s 50 Best Restaurants.

O menu exclusivo será servido apenas na noite de 11 de dezembro e promete transportar o público para uma Bahia contemporânea, sensorial e afetiva. Fabrício traz seu caldo kirimurê como amuse bouche, acompanhado de sonho de vatapá, peixe curado e mujjol. No principal, ele apresenta o mini arroz de sururu, servido com o peixe do dia, espuma de coco e flores, um prato que representa bem o diálogo do Origem com o território marítimo baiano.

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Lisiane, responsável pela confeitaria do grupo e uma das patissières mais premiadas do país, encerra a experiência com a sobremesa Texturas de Tangerina, marcada pelo frescor e pela elegância que se tornaram sua assinatura.

Jérôme Dardillac, anfitrião da noite, também imprime sua identidade franco-brasileira no jantar. Assina uma entrada de ovos caipiras e barriga de porco com rúcula e castanha, além de um principal de wagyu acompanhado de raízes, agrião e demi-glace de tucupi, combinação que reforça a proposta do Marine de celebrar brasilidade com técnica internacional.

O restaurante, recomendado pelo Guia Michelin, soma a alta gastronomia ao cenário único da Praia de Copacabana, compondo um ambiente perfeito para um jantar dessa dimensão. Aberto a hóspedes e não hóspedes, o evento é mediante reserva.

No ano em que celebram o prêmio de Restaurante do Ano pela Prazeres da Mesa e o primeiro lugar no ranking da Exame, Lemos e Arouca desembarcam no Rio em sua melhor fase e oferecem aos cariocas uma oportunidade singular de provar, por uma noite, por que a Bahia voltou a ocupar o centro da alta gastronomia brasileira.

Jerôme Dardillac convida Fabrício Lemos e Lisiane Arouca
Restaurante Marine - Hotel Fairmont Rio de Janeiro (Av. Atlântica, 4240 – Copacabana)
11 de dezembro de 2025 às 20h
Valor: R$ 420 (por pessoa, sem bebidas)
Tel para reservas: (21) 2525-1232