Reconhecido pelo Guia Michelin com o selo Bib Gourmand, o Pici Trattoria, em Ipanema, começa um novo capítulo de sua trajetória. Após cerca de um mês fechado para obras, o restaurante reabriu ao público no final de novembro apresentando uma reforma que vai muito além da estética e se reflete diretamente na experiência à mesa.

O ambiente continua acolhedor e cheio de personalidade. Grandes casas italianas inspiram o projeto e são homenageadas na fachada de vidro, onde nomes como Osteria Francescana e Taverna Trilussa aparecem como referências que ajudam a contar a história da casa. O jazz e a coquetelaria de alto nível completam a experiência e seguem como marcas registradas. Há quem diga que o interior do restaurante não mudou tanto assim. Mas uma das transformações mais relevantes aconteceu nos bastidores. A cozinha foi ampliada e hoje tem quase o dobro do tamanho, um avanço que agora permite, por exemplo, que a casa fabrique diariamente suas próprias massas.

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Fomos conhecer as novidades e provar as atualizações assinadas pelo chef Ignácio Peixoto, que renovou entradas, principais e sobremesas sem abrir mão dos clássicos responsáveis pela identidade do Pici. Logo no começo, o serviço já chama atenção: carrinhos circulam pelo salão e estacionam ao lado da mesa para finalizar as entradas diante dos clientes, criando uma interação direta com o preparo. Nas primeiras impressões, os pratos cumprem bem o papel de abrir a refeição e preparar o paladar para a sequência do menu. A Burrata con Pomodorini Confit (R$ 84) chega fresca e delicada; o Tartare de Tonno e Stracciatella (R$ 68) aposta em uma combinação equilibrada de textura e acidez; e o Carciofo Cacio e Pepe (R$ 58) mantém viva a essência italiana da casa.

Nos principais, uma sequência de novidades reforçam técnica e conforto: o Ravioli Caprese al Pomodoro (R$ 56), massa fresca recheada com mozzarella di bufala e Grana Padano ao molho pomodoro; o Pici con Salsiccia (R$ 68), que promete se tornar um novo clássico com gorgonzola, linguiça artesanal defumada e cogumelos Paris; o Agnolotti di Manzo e Fonduta (R$ 78), recheado com carnes braseadas e finalizado com fonduta de parmesão; e o Ravioli di Anatra con Glace e Spuma di Foie Gras (R$ 98), que combina pato confitado, glace do próprio cozimento e espuma leve de foie gras.

Para fechar, as sobremesas vieram em versões que misturam tradição e criatividade. O Cannoli al Dulce de Leche (R$ 38) apresenta massa crocante de caramelo com creme de doce de leite e macadâmia; os Profiteroles al Caramelo (R$ 42) trazem massa choux com sorvete fior di latte e crocante de nuts, finalizados com calda de caramelo; e o já tradicional Tiramisù (R$ 42) manteve o clássico sabor italiano com pão de ló embebido em café, creme mascarpone e cacau.