A cena gastronômica latino-americana se reuniu na noite desta segunda (2), em Antígua, na Guatemala, para a cerimônia do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, ranking que elege os principais restaurantes da região com votação de 300 especialistas do setor. O grande vencedor do ano foi o El Chato, de Bogotá, que assumiu o topo da lista como o melhor restaurante da América Latina. Entre os cariocas, Lasai aparece em 13º lugar e Oteque em 38º.

Já São Paulo emplacou quatro casas no ranking, incluindo o melhor restaurante brasileiro segundo a lista de 2025. O Tuju, de Ivan Ralston, aparece em 8º lugar, consolidando-se como a principal referência nacional no ranking e reforçando a força da cozinha autoral paulista. Também figuram entre os 50 melhores os paulistanos Nelita (12º), Evvai (20º) e A Casa do Porco (25º).

As mulheres brasileiras também brilharam com prêmios individuais. A chef Tássia Magalhães, do Nelita, foi eleita a Latin America’s Best Female Chef 2025. Já Bianca Mirabili, do Evvai, levou o prêmio de Latin America’s Best Pastry Chef.

Rio de Janeiro marca presença com duas casas

Embora São Paulo concentre o protagonismo brasileiro este ano, o Rio de Janeiro também garantiu seu espaço na lista, reafirmando sua relevância no cenário gastronômico nacional e latino-americano.

O Lasai aparece em 13º lugar, mantendo seu prestígio internacional com a cozinha autoral de Rafa Costa e Silva, marcada por ingredientes sazonais e pela produção própria em fazendas parceiras.

O Oteque, de Alberto Landgraf, figura na 38ª posição, reconhecido por sua cozinha contemporânea de técnicas precisas, forte pesquisa e um dos serviços mais elogiados do país.

Panorama internacional

O pódio de 2025 traz um recorte plural da gastronomia latino-americana. O Kjolle, de Pía León, em Lima, ficou em 2º lugar, seguido pelo Don Julio, em Buenos Aires, que ocupa a 3ª posição. As três cidades seguem dominando a cena gastronômica continental: Buenos Aires emplacou oito restaurantes na lista, Lima sete e Santiago cinco.

Este ano também registrou sete estreias, incluindo casas de Bogotá, La Paz e Buenos Aires, além de quatro novos representantes de Santiago, prova da expansão contínua da cena gastronômica na região.

Confira a lista completa:

1	El Chato	Bogotá
2	Kjolle	Lima
3	Don Julio	Buenos Aires
4	Mérito	Lima
5	Celele	Cartagena
6	Boragó	Santiago
7	Quintonil	Cidade do México
8	Tuju	São Paulo
9	Cosme	Lima
10	Nuema	Quito
11	Mayta	Lima
12	Nelita	São Paulo
13	Lasai	Rio de Janeiro
14	Casa Las Cujas	Santiago
15	Alcalde	Guadalajara
16	Villa Torél	Ensenada
17	Fauna	Valle de Guadalupe
18	Maito	Cidade do Panamá
19	Sublime	Cidade da Guatemala
20	Evvai	São Paulo
21	Niño Gordo	Buenos Aires
22	Arca	Tulum
23	Leo	Bogotá
24	El Preferido de Palermo	Buenos Aires
25	A Casa do Porco	São Paulo
26	La Mar	Lima
27	El Mercado	Buenos Aires
28	Yum Cha	Santiago
29	Cordero	Caracas
30	Máximo	Cidade do México
31	Demo Magnolia	Santiago
32	Huniik	Mérida
33	Rafael	Lima
34	Afluente	Bogotá
35	Aramburu	Buenos Aires
36	Trescha	Buenos Aires
37	Diacá	Cidade da Guatemala
38	Oteque	Rio de Janeiro
39	Rosetta	Cidade do México
40	Crizia	Buenos Aires
41	Humo Negro	Bogotá
42	Mercado 24	Cidade da Guatemala
43	Sikwa	San José
44	Osso	Lima
45	Karai by Mitsuharu	Santiago
46	Manuel	Barranquilla
47	Cantina del Tigre	Cidade do Panamá
48	Arami	La Paz
49	Mil	Moray
50	Julia	Buenos Aires