O chef Gustavo Rinkevich (foto) elaborou um menu especial do já clássico Jantar da Lua Cheia, que acontece no Rocka Restaurant & Beach Lounge. Batizado de "Despedida do verão", o jantar é inspirado nos produtos sazonais, harmonizados com trufas Sapucay, e acontece no sábado, dia 11 de março. Haverá também a opção de harmonização de vinhos com a Wine Brands. Confira o cardápio completo:  

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Na seleção de snacks:

• Tartelete de peixe curado com ova de truta e mascarpone

• Pirulito de babaganoush e amêndoas caramelizadas

• Camarões mi-cuit com alho branco, melão, uvas e cachaça

• Ovo surpresa

(Espumante 7 colores brut – Chardonnay – Valle del Limarí , Chile)

• Degustação de charcutarias artesanais, focaccia e grissini

(Antico Rosone Sangiovese – Rubicone igt – Emilia Romagna, Itália)

Pratos da degustação:

• Carpaccio de pesca do dia com iogurte, cítricos, gel de manga e pipoca com espelette

• Spaghetti de palmito de pupunha com beurre blanc, cavaquinha crua e lardo artesanal

(De Martino Estate Reserva – Sauvignon Blanc – Valle de Casablanca, Chile)

• Lula de Arraial do Cabo confitada com flor de batata, tartufo sapucay, purê de feijão branco e seu caldo concentrado

(Pacheco Pereda Estirpe – Chardonnay – Mendoza, Argentina)

• Filé de avestruz grelhado à saltimbocca com mini rostie, pimentões do jardim e molho de vinho do Porto

(Frescobaldi Remole Rosso – Toscana, Itália)

Sobremesa:

• Morangos fermentados com cremoso de pistache, sorvete de morango e verbena da nossa horta

• Brigadeiro de chocolate belga 70% com sorvete de café bianco e farofa de amaretti

(Porto Tawny Reserva – Douro, Portugal)

• Petit Fours

SERVIÇO:

Rocka Restaurant & Beach Lounge
13 Praia Brava
Sábado, 11/03
Valor: R$369 por pessoa + 12% | Harmonização de vinhos da Wine Brands: R$199 por pessoa (opcional) + 12%.